マーボーきのこ
中華の王道、麻婆豆腐をたっぷりのきのこで！ピリ辛の味付けでごはんがすすみます。
材料4人分
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エリンギ
50ｇ
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マイタケ
50ｇ
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ブナシメジ
50ｇ
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ブナピー
50ｇ
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豚ひき肉
120ｇ
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長ねぎ
1/3本
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しょうが
1片
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にんにく
1片
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ごま油
大さじ1
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【A】酒
大さじ1
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【A】しょう油
大さじ1
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【A】味噌
大さじ1/2
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【A】砂糖
小さじ1/3
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【A】鶏ガラスープの素
小さじ1
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【B】片栗粉
小さじ1
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【B】水
小さじ2
つくり方
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ブナシメジとブナピーは石づきを切り、マイタケとともに小房に分ける。エリンギは食べやすい大きさに切る。長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
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長ねぎ、しょうが、にんにくはみじんに切る。
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フライパンにごま油を熱し、(2)、豆板醤、豚ひき肉を入れて炒め、肉がパラパラになったら(1)と【A】を加え全体が馴染むまで火を通す。
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仕上げに【B】でとろみをつける。
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