エリンギとブナピーのロールキャベツ|ホクト株式会社

きのこレシピ

エリンギとブナピーのロールキャベツ

寒い時期は栄養バランス抜群のあったかメニューを♪

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使用きのこ

調理時間

40分

エネルギー

214kcal

塩分相当量

1.1g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

エリンギ

100ｇ
ブナピー

100ｇ
にんじん

1/2本
玉ねぎ

1/3個
キャベツ

8枚
豚ひき肉

250g
【A】卵

1個
【A】パン粉

大さじ2
【A】塩

小さじ1/3
【A】こしょう

少々
水

500ml
固形コンソメ

1個
【B】片栗粉

小さじ1
【B】水

小さじ2

つくり方

エリンギは半分の長さにして薄切りにし、ブナピーは石づきを切って小房に分ける。にんじんは輪切りにしてハート型で抜く。玉ねぎはみじん切りに、キャベツはさっと茹でて水気を切る。
豚ひき肉に【Ａ】と玉ねぎを加えてよく混ぜたらきのこ(各半量)を加え8等分にし、キャベツの葉に包んでつまようじでとめる。
鍋に残りのきのこ、水、固形コンソメを入れ煮立たせ、(2)とにんじんを入れたら落し蓋をして、弱火で20分煮る。仕上げによく混ぜた【B】でとろみをつける。

菌活ポイント

季節の変わり目は体調を崩しがちに。そんな時にピッタリのレシピをご紹介です。きのこには免疫細胞の約7割が存在し、健康の要である腸を整え、体調管理に役立つ食物繊維が豊富です。またきのこは菌食材なので、腸に住む善玉菌が優位な環境へと整えてくれます。さらににんじんのビタミンA、キャベツのビタミンCは皮膚や粘膜の健康維持に役立つので、きのこと合わせて健康な身体づくりを応援してくれますよ！