きのこと野菜のポテトサラダ
お弁当やお祝いのメニューにぴったりな、幅広い世代に人気のメニュー♪
材料4人分
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エリンギ、ブナシメジ、ブナピー
計200ｇ
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じゃがいも
2個
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玉ねぎ
1/2個
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にんじん
1/3本
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マカロニ(乾燥)
30ｇ
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アスパラガス
2本
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コーン（ホール缶）
大さじ3
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ツナ缶
1缶
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マヨネーズ
大さじ4
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塩こしょう
少々
つくり方
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ブナシメジ、ブナピーは石づきを切り小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切る。にんじんは薄くいちょう切りに、アスパラガスは斜め薄切りにする。玉ねぎは薄切りにする。コーンとツナは水気を切る。
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きのこはラップをして電子レンジ(600W)で4分ほど加熱し、水気を切る。にんじん、アスパラガス、マカロニは下茹でし水気を切る。じゃがいもは水をふってラップをし、電子レンジ(600W)で火が通るまで3分ほど加熱したら、皮をむいてつぶす。
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ボウルに(2)と玉ねぎ、コーン、ツナ、マヨネーズを入れて混ぜ合わせ、塩こしょうで味をととのえる。
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