春野菜のカレーカルボナーラ|ホクト株式会社

きのこレシピ

春野菜のカレーカルボナーラ

ランチにもぴったりな簡単メニュー♪カレー風味にきのこが相性抜群です。

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使用きのこ

調理時間

15分

エネルギー

501kcal

塩分相当量

1.8g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

マイタケ

100ｇ
ブナシメジ

100g
ブナピー

100g
パスタ(乾麺)

280ｇ
筍（水煮）

120ｇ
ベーコン

4枚
菜の花

8本
水

400ml
牛乳

200ml
黒こしょう

少々
カレールウ

2片
トマトケチャップ

大さじ1
半熟卵

4個

つくり方

ブナシメジとブナピーは石づきを切ってマイタケと共に小房に分ける。ベーコンは1cm幅に切り、菜の花は長さを半分に切って下茹でする。筍は薄めにスライスする。
フライパンにベーコンを熱し、油が出てきたらきのこ、筍を入れて軽く炒め、水、牛乳、カレールウ、トマトケチャップを入れてよく煮溶かしながら、菜の花を加え絡める。
規定時間通りに茹でたパスタを器に盛り、(2)をかけ、半熟卵をのせて、お好みで黒こしょうを振る。
※半熟卵の代わりに、鍋に湯を沸かし、塩(少々)と酢(少々)を入れた中に卵を割り落とし、半熟になったら取り出すポーチドエッグをのせるのも◎

菌活ポイント

アスリートはたくさん動く分エネルギー不足に陥りがちです。食事を選ぶことでエネルギー不足を防ぎましょう！パスタにはエネルギーとなる糖質が豊富なため、糖質代謝を促すビタミンB1がたっぷりのきのこと合わせれば、効率良くエネルギーチャージができます。また、牛乳と卵に豊富で、新しい細胞や筋肉の素となるタンパク質も摂れるので、練習後の食事にもおすすめ！アスリートの元気を支える、パワフルメニューです。