きのこと春野菜の天ぷら|ホクト株式会社

きのこと春野菜の天ぷら

季節を感じる野菜と一緒にカラッと揚げれば、彩りもよくそれだけでごちそうに！きのこのだし活用で豊かな味わいに！

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使用きのこ

調理時間

30分

エネルギー

619kcal

塩分相当量

1.7g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

エリンギ

100ｇ
マイタケ

100g
ブナシメジ

100g
ブナピー

100g
お好みの春野菜（アスパラガス、筍、山菜など）

適量
ウインナー

4本
大葉

4枚
米粉

80ｇ
塩

少々
卵

1個
冷水

150ml
サラダ油

適量
【A】だし汁

100ml
【A】みりん

50ml
【A】しょう油

50ml

つくり方

ブナシメジ、ブナピーは石づきを切り、マイタケと共に小房に分ける。エリンギは食べやすい大きさに切る。春野菜は食べやすい大きさに、ウインナーは大葉で巻く。
米粉、塩、冷水、卵をさっくりと混ぜ、(1)をくぐらせ、170℃の油で揚げる。
小鍋に【A】を入れ一度沸騰させ、(2)にそえる。
※大根おろしやすだち、ごま塩を付けてもオススメです。

菌活ポイント

普段はカロリーが気になって食べないようしていた天ぷらも、きのこなら罪悪感をカット！食物繊維が豊富で低カロリーなきのこは歯ごたえがあり満腹感を得られるので、上手に活用して無理なくカロリーコントロールをしましょう！また、きのこには美容ケアに役立つビタミンB2も豊富なので、キレイを目指すときには積極的に取り入れるのがオススメです。山菜や筍ときのこのうま味がマッチした、大満足の一品です。