エリンギとたっぷり野菜のホワイトカレー
ちょっと珍しいホワイトカレーをどうぞ
材料4人分
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エリンギ
200g
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じゃがいも
2個
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にんじん
2本
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玉ねぎ
2個
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小麦粉
大さじ1
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こしょう
少々
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塩
少々
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鶏手羽元
8本
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にんにく
1片
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サラダ油
適量
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なす
2本
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いんげん
8本
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水
1200ml
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バター
10g
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ガラムマサラ
大さじ1
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生クリーム
大さじ4
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鶏ガラスープの素
小さじ2
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塩・こしょう
適量
つくり方
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エリンギ、じゃがいも、にんじん、玉ねぎは大きめに切る。にんにくはみじん切りにする。
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なすは縦4等分に切り、耐熱容器に入れ油をかけ電子レンジ（600W）で40秒ほど加熱する。いんげんは塩茹でする。
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鶏手羽元は塩・こしょうをして軽く小麦粉を振る。
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鍋にバターと油を熱し、鶏肉をこんがりと炒めたら、にんにくと（1）を炒める。
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水を入れ、中火で20分ほど煮る。
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鶏ガラスープの素、生クリーム、塩・こしょうで味を調え、最後にガラムマサラで香りをつける。
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器にホワイトカレーを盛り（2）を添える。
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※ガラムマサラ、生クリームの量はお好みで調整してください。