たっぷりきのことトマトのサラダ
手作りの特製ドレッシングできのこを美味しく！
材料4人分
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エリンギ、ブナシメジ
各100ｇ
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サラダ油
大さじ2
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トマト
2個
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きゅうり
1本
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塩
少々
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【A】サラダ油
大さじ1
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【A】レモン汁
大さじ1
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【A】玉ねぎ（みじん切り）
大さじ2
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【A】パセリ（みじん切り）
小さじ2
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【A】塩
小さじ1/2
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【A】こしょう
少々
つくり方
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ブナシメジは石づきを切り小房に分け、エリンギは7mm幅の輪切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、きのこをさっと炒め、粗熱をとる。
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きゅうりは輪切りにして塩（分量外）を振り、しんなりしたら水気を絞って（1）と混ぜる。
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トマトは半月の薄切りにする。皿に花のようにトマトを敷き、中央に（2）を盛る。
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【Ａ】を混ぜ合わせ、全体にかける。
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