たっぷりきのことトマトのサラダ|ホクト株式会社

きのこレシピ

たっぷりきのことトマトのサラダ

手作りの特製ドレッシングできのこを美味しく！

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使用きのこ

調理時間

15分

エネルギー

114kcal

塩分相当量

0.7g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

エリンギ、ブナシメジ

各100ｇ
サラダ油

大さじ2
トマト

2個
きゅうり

1本
塩

少々
【A】サラダ油

大さじ1
【A】レモン汁

大さじ1
【A】玉ねぎ（みじん切り）

大さじ2
【A】パセリ（みじん切り）

小さじ2
【A】塩

小さじ1/2
【A】こしょう

少々

つくり方

ブナシメジは石づきを切り小房に分け、エリンギは7mm幅の輪切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、きのこをさっと炒め、粗熱をとる。
きゅうりは輪切りにして塩（分量外）を振り、しんなりしたら水気を絞って（1）と混ぜる。
トマトは半月の薄切りにする。皿に花のようにトマトを敷き、中央に（2）を盛る。
【Ａ】を混ぜ合わせ、全体にかける。

菌活ポイント

きのこと野菜たっぷりのサラダでカロリーコントロールしましょう！きのこは100gあたり20kcal以下ととても低カロリーなうえ、食物繊維が豊富で噛み応えがあり満腹感を高めるのでダイエットにオススメの食材です。またトマトやきゅうりも低カロリーでビタミンやミネラルが豊富なので、合わせることが◎。レモン風味のドレッシングが爽やかなさっぱりといただけるサラダです。