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きのこレシピ

きのこと野菜のヘルシー天ぷら

お野菜メインの天ぷらです。揚げたてどうぞ!

きのこと野菜のヘルシー天ぷら

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使用きのこ

調理時間20分

エネルギー672 kcal(1人分)

きのこと野菜のヘルシー天ぷら

材料4人分

  • エリンギ、マイタケ、ブナシメジ

    各100g

  • ナス

    2本

  • さつまいも

    250g

  • かぼちゃ

    250g

  • ピーマン

    2個

  • 【A】卵…1個、冷水…1カップ、小麦粉…1・1/4カップ

  • 【B】めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ4、水…大さじ8

  • 大根

    150g

  • 生姜

    40g

つくり方

  1. エリンギは長さを2つに切り、放射状に切る。ブナシメジは石づきを取って、小房に分ける。マイタケは下の部分を取り、小房に分ける。

  2. ナスは放射状に切る。さつまいも、かぼちゃは薄切りにする。ピーマンはヘタと種を取り、一口大に切る。

  3. 【A】の卵を冷水で溶き、ふるった粉を入れて天ぷらの衣を作る。

  4. 【B】を合わせて天つゆを作る。大根、生姜はおろす。

  5. 170℃にあたためた油で(3)の衣をつけた、きのこと野菜を揚げて大皿に盛り合わせる。銘々皿に天つゆ、大根おろし、おろし生姜を添える。

菌活ポイント

きのこと野菜たっぷりのヘルシー天ぷらはいかがですか?
きのこに豊富なビタミンB2は肌の生まれ変わりを助ける栄養素。また、きのこや野菜にたっぷり含まれる食物繊維は腸をきれいにし、栄養素の吸収を促すことでも、美肌づくりに一役買います。家族みんなで紫外線に負けない美肌ケア♪