きのこのリゾット〜トマト味〜
トマトの赤、ピーマンの緑、ブナピーの白でカラフルに！パーティーメニューとしてもオススメ♪
材料4人分
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エリンギ
100ｇ
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ブナピー
100ｇ
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玉ねぎ
1/4個
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ハム
3枚
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ピーマン
1個
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オリーブオイル
大さじ1
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ごはん
400g
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塩、こしょう
少々
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粉チーズ
大さじ2
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【A】トマト缶(ホール)
1缶
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【A】水
400ml
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【A】固形コンソメ
1個
つくり方
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エリンギは長さを半分にして薄切りに、ブナピーは石づきを切って小房に分ける。玉ねぎはみじん切りに、ピーマンはヘタと種をとり、ハムと共に5mm角に切る。
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鍋にオリーブオイルを熱し(1)を炒め、しんなりしてきたら【A】を加え全体の味がなじむまで8分ほど煮る。
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(2)にごはんを入れてほぐし、塩、こしょうで味を調え、器に盛り粉チーズを振る。
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