きのこを味わう！簡単かぼちゃサラダ
きのことかぼちゃがたっぷりのサラダ。ホームパーティやお弁当の一品にもおすすめです。
材料4人分
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エリンギ
50ｇ
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マイタケ
50g
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ブナシメジ
50g
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ブナピー
50g
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かぼちゃ
300ｇ
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ハム
4枚
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マヨネーズ
大さじ5
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粒マスタード
大さじ1
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砂糖
小さじ2
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酢
小さじ2
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塩
小さじ1/2
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ブロッコリー、ミニトマト
適宜
つくり方
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ブナシメジ、ブナピーは石づきを切り、マイタケと共に小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切り、耐熱容器に電子レンジ(600W)で4分ほど加熱する。ハムは細切りにする。
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かぼちゃは一口大に切り、電子レンジ(600W)で5分ほど加熱したら粗熱をとり、(1)と合わせる。
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(2)にマヨネーズ、粒マスタード、砂糖、酢、塩を加えて和え器に盛る。お好みで茹でたブロッコリーとミニトマトを添える。
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