簡単ヘルシー♪きのこのチーズリゾット|ホクト株式会社

きのこレシピ

簡単ヘルシー♪きのこのチーズリゾット

お夜食にもピッタリなお手軽メニュー♪忙しい日のランチにもオススメです。

このレシピを保存

使用きのこ

調理時間

15分

エネルギー

198kcal

塩分相当量

0.2g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

エリンギ

50ｇ
マイタケ

50g
ブナシメジ

50g
ブナピー

50g
トマト缶(ホール)

1個(400g)
ごはん

300ｇ
水

500ml
ピザ用チーズ

50ｇ
塩こしょう

少々
ごま(白)

少々

つくり方

ブナシメジ、ブナピーは石づきを切り、マイタケと共に小房に分ける。エリンギは食べやすい大きさに切る。ピーマンは細切りにする。ごはんはザルに入れて軽く水で洗い、水気を切る。
鍋に水ときのこを入れて弱火にかけ、煮立ったらトマト缶、(1)の順に加え、時々混ぜながら煮る。
汁気がなくなってきたら、チーズ、塩こしょうを加え、ごまを振る。

菌活ポイント

大切な試験を控えている学生を応援する、夜食にもピッタリなきのこメニューのご紹介です。きのこには自律神経や全身の7割もの免疫細胞が集まる腸を整える食物繊維が豊富なので、体調管理に気を付けたいときにオススメです。また、きのこと合わせるトマトにはGABAが豊富なので、ひほっと一息つきたいときにも◎リゾットにすることで消化にも優しい一品です。