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きのこレシピ

簡単ヘルシー♪きのこのチーズリゾット

簡単ヘルシー♪受験生のお夜食におすすめ

簡単ヘルシー♪きのこのチーズリゾット

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使用きのこ

調理時間15分

エネルギー244 kcal(1人分)

簡単ヘルシー♪きのこのチーズリゾット

材料4人分

  • エリンギ、マイタケ、ブナシメジ、ブナピー

    各50g

  • トマトホール缶

    2個

  • ごはん

    2杯分(300g)

  • だし汁

    2.5カップ

  • ピザ用チーズ

    100g

  • 塩、こしょう

    各少々

  • 白いりごま

    少々

つくり方

  1. きのこは石づきを取って食べやすく切り、ピーマンは細切りにする。

  2. ご飯はざるに入れて軽く流水で洗い、水気をきる。

  3. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、2を加え、さらにトマトホール缶、ピーマン、きのこの順に加え、時々混ぜながら煮る。

  4. 汁気がほぼなくなってきたら、チーズ、塩、こしょうを加え、白ごまをふる。

菌活ポイント

学生を応援する夜食にもオススメなきのこメニューをご紹介。きのこにはイライラを抑え、リラックス効果を高めるGABAが豊富!また、合わせるトマトにもGABAが豊富なので、一緒に取ることでリラックス効果が高まります。リゾットにすることでお腹にも優しい一品です。