【新潟県】きのこのうま味たっぷり♪のっぺ|ホクト株式会社

きのこレシピ

【新潟県】きのこのうま味たっぷり♪のっぺ

きのこのうま味と根菜の食感が絶妙！

このレシピを保存

使用きのこ

調理時間

20分

エネルギー

87kcal

塩分相当量

1.3g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

ブナシメジ

100ｇ
エリンギ

100ｇ
里芋

小4個
にんじん

1/2本
ごぼう

1/2本
こんにゃく

1/4本（60ｇ）
かまぼこ

4切
貝柱缶詰（水煮）

1缶
水

400ml
しょう油

大さじ1
塩

小さじ1/5
絹さや

8枚

つくり方

ブナシメジは石づきを切り小房に分け、エリンギは1cm角に切る。里芋は皮をむき、絹さや以外の食材は1cm角に切る。
(1)と貝柱缶詰を汁ごと鍋に入れ、水を加えて中火にかけ、アクを取りながら煮る。
具材に火が通ったらしょう油、塩、半分に切った絹さやを加えて、5分ほど煮込む。

菌活ポイント

食べ過ぎや濃い味付けが気になったら、ヘルシーで栄養満点なきのこを活用しましょう♪きのこは低カロリーなうえに食物繊維が豊富なので、噛み応えがアップし、ヘルシーなのに満足感を高めます。また、きのこはうま味が豊富で、さらにうま味成分であるグアニル酸とグルタミン酸を含むので、きのこ単体でうま味の相乗効果が起こります。素材を活かした味付けで満足感が高まる、お祝い事にもおすすめの一品です。