きのこと長芋の塩麹わさび漬け
ピリッとした辛みが大人の味わいな、シャキシャキの食感を楽しめるメニューです。


材料4人分
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ブナシメジ
100g
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エリンギ
100g
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長芋
100g
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【A】塩麹
大さじ2
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【A】みりん
大さじ1
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【A】わさび
小さじ1/2
つくり方
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ブナシメジは石づきを切り小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切る。長芋は短冊切りにする。
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耐熱ボウルにきのこを入れラップをし、電子レンジ(600W)で4分ほど加熱する。粗熱をとり、長芋と合わせ【A】で30分ほど漬ける。
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