ワインじょう油のきのこサラダ|ホクト株式会社

きのこレシピ

ワインじょう油のきのこサラダ

赤ワインときのこのうま味がマッチした、ちょっと大人の味わい。(レシピ：料理研究家　浅倉ユキ）　

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使用きのこ

調理時間

5分

エネルギー

43kcal

塩分相当量

1.0g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

エリンギ

50ｇ
マイタケ

50ｇ
ブナシメジ

50ｇ
ブナピー

50ｇ
オリーブオイル

小さじ2
しょう油

大さじ1・1/2
赤ワイン

50ml
レタス

1/4玉
大葉

5枚

つくり方

ブナシメジとブナピーは石づきを切り、マイタケとともに小房に分ける。エリンギは食べやすい大きさに切る。大葉はせん切りにする。
フライパンにオリーブオイルを熱し、きのこをサッと炒めたら、しょう油と赤ワインを加えさらに炒め、水分を飛ばす。
皿にレタスを盛り、(3)をのせ、大葉を飾る。

菌活ポイント

お酒の飲み過ぎが気になる時期には、一緒に食べるおつまみを工夫して後に残さない身体を目指しましょう！きのこには肝臓で重要な働きをするオルニチンが豊富で、特にブナシメジとブナピーはオルニチンが豊富で有名なシジミの約6倍もの量が含まれています！また、きのこは低カロリーなので、食べ過ぎが気になる時にもオススメです。