スタミナ冷ややっこ|ホクト株式会社

きのこレシピ

スタミナ冷ややっこ

ボリューム満点！おつまみにピッタリ

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使用きのこ

調理時間

5分

エネルギー

109kcal

塩分相当量

0.9g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

エリンギ、マイタケ、ブナシメジ、ブナピー

各50ｇ
絹豆腐

1丁
チャーシュー

2枚
ミニトマト

4個
カシューナッツ

10ｇ
かいわれ大根

10ｇ
焼肉のタレ

大さじ2
おろしにんにく

小さじ1
米酢

大さじ1
ごま

大さじ1/2
ラー油

小さじ1

つくり方

ブナシメジ、ブナピーは石づきを切り、マイタケと共に小房に分ける。エリンギは食べやすい大きさに切る。豆腐とトマトは4等分に切り、チャーシューは一口大に切る。
耐熱皿にきのこを入れてラップをし、電子レンジ(600W)で3分ほど加熱したら、焼肉のタレ、にんにく、米酢を加え混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
豆腐の上に、(2)、チャーシュー、ミニトマト、カシューナッツ、かいわれ大根をのせたら、ごまを振り、お好みでラー油をかける。

菌活ポイント

体重の増加が気になる時には食事を上手に選ぶことで無理なく体重を管理しましょう！きのこは100g約20kcalと低カロリーで、さらに食物繊維が豊富なので噛み応えを高めて少ない量でも満腹感が高まります。また合わせる豆腐も低カロリーでタンパク質が豊富なのでヘルシーながらも栄養たっぷり！甘辛の味付けがクセになる一品です。