ジューシーきのこハンバーグ
ムダなく、素早く、仕上がる一品！お肉もやわらか♪
材料4人分
-
【ハンバーグ生地】
-
マイタケ
100g
-
合いびき肉
400g
-
玉ねぎ
1/2個
-
卵
1個
-
パン粉
大さじ4
-
塩
小さじ1
-
ナツメグ
少々
-
オリーブオイル
大さじ2
-
酒
大さじ2
-
【きのことアスパラのチーズクリームソース】
-
ブナシメジ
100g
-
おろしにんにく
1片分
-
オリーブオイル
大さじ1
-
アスパラガス
2本
-
生クリーム
1パック
-
粉チーズ
大さじ2
-
顆粒コンソメ
小さじ1
-
塩こしょう
少々
つくり方
-
ブナシメジは石づきを切り小房に分ける。マイタケと玉ねぎはみじん切りにする。アスパラガスは長さ3cmに切る。
-
ハンバーグ生地を全てボウルにいれ、粘りが出るまで混ぜ合わせ、マイタケと玉ねぎを加えさらに混ぜて4等分にし、楕円形にまとめる。
-
フライパンにオリーブオイルを熱し、(2)を両面焼いたら、酒を入れてフタをし、弱火で6分ほど蒸し焼きにして、皿に盛る。
-
(3)のフライパンにオリーブオイル、にんにくを熱し、香りが立ったらブナシメジを加え、しんなりするまで炒める。
-
(4)に生クリーム、粉チーズ、顆粒コンソメを加えひと煮立ちさせ、アスパラガスを加えて塩こしょうで味をととのえ、(3）にかける。