肉なしきのこじゃが|ホクト株式会社

きのこレシピ

肉なしきのこじゃが

きのこのうま味が効いているから、お肉がなくても大満足の仕上がりに！ (レシピ：料理研究家　浜内千波）

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使用きのこ

調理時間

15分

エネルギー

110kcal

塩分相当量

1.6g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

エリンギ

100g
ブナシメジ

100g
じゃがいも

3個
にんじん

1/2本
玉ねぎ

1個
しょう油

大さじ2・1/2
酒

大さじ3

つくり方

ブナシメジは石づきを切り小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切る。じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらす。にんじんは乱切りに、玉ねぎはくし形に切る。
鍋に(1)と酒、しょう油を入れ弱火で10分ほど蒸し煮にする。
沸騰後中火で煮込み、時々混ぜながら煮切る。

菌活ポイント

丈夫な身体づくりに、きのこで菌活がオススメです。きのこは食物繊維が豊富なので、免疫細胞の約7割が存在する腸をキレイに整えることで体調管理に役立ちます。また、じゃがいものビタミンCやにんじんのビタミンAは健やかな粘膜の維持に、玉ねぎのアリシンは殺菌作用があるとされているので、合わせて摂ることがオススメです。きのこと野菜のうま味が引き出されたシンプルな一品です。