ブナピーのいろどりプルコギ|ホクト株式会社

きのこレシピ

ブナピーのいろどりプルコギ

家族で楽しめるパーティ料理！フライパンを使って簡単にできます。家庭でできるコチュ味噌も必見！(レシピ：料理研究家　島本美由紀）

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使用きのこ

調理時間

15分

漬け込み時間を除く

エネルギー

286kcal

塩分相当量

2.7g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

ブナピー

100g
牛肉(しゃぶしゃぶ用)

300g
にんじん

1/3本
パプリカ(黄)

1/2個
万能ねぎ

1/2束
【A】しょう油

大さじ2
【A】砂糖

大さじ1・1/2
【A】ごま油

大さじ1
【A】おろしにんにく

小さじ1
【A】白ごま

小さじ2
【A】玉ねぎ(おろし)

1/4個分
【A】キウイ(おろし)

1個分
【A】塩こしょう

少々
〈コチュ味噌〉
味噌

大さじ1・1/2
コチュジャン

大さじ1
砂糖

小さじ1/2
すりごま

小さじ1/2
ごま油

小さじ1

つくり方

ブナピーは石づきを切り小房に分け、にんじんは短冊切りに、パプリカはヘタと種を取って薄切りにする。万能ねぎは長さ4cmに切り、牛肉は【A】に漬けて30分ほど置く。
フライパンに万能ねぎ以外の(1)を入れてフタをし、肉に火が通るまで7分ほど蒸し焼きにする。〈コチュ味噌〉の材料はすべて混ぜ合わせる。
肉に火が通ったら万能ねぎを加え軽く混ぜ合わせ、皿に盛り付けコチュ味噌を添える。

菌活ポイント

“きのこで菌活”で理想の身体を目指しませんか？きのこは100g約20kcalと低カロリーなので、食べ過ぎが気になる時でもオススメの食材。また、きのこは食物繊維が豊富なので、噛み応えを高めて満腹感をアップさせるのに役立ちます。合わせる牛肉に豊富なカルニチンもダイエットをサポートします。きのこと野菜、お肉が一緒に摂れる、見た目にも鮮やかな一品です。