ログイン

きのこレシピ

きのこたっぷり♪ヘルシー麻婆豆腐

お肉控えめ、きのこたっぷりでヘルシーに!きのこと豆腐で食べ応えも抜群♪

きのこたっぷり♪ヘルシー麻婆豆腐

このレシピを保存

使用きのこ

調理時間40分

エネルギー171 kcal(1人分)

きのこたっぷり♪ヘルシー麻婆豆腐

材料4人分

  • ブナピー

    100g

  • マイタケ

    100g

  • エリンギ

    100g

  • 木綿豆腐

    1丁

  • 豚ひき肉

    100g

  • にんにく

    1片

  • しょうが

    1/4片

  • 長ねぎ

    1/3本

  • ごま油

    大さじ1/2

  • 万能ねぎ

    3本

  • 【A】味噌

    大さじ2

  • 【A】砂糖

    小さじ1

  • 【A】酒

    大さじ1/2

  • 【A】しょう油

    大さじ1/2

  • 【A】豆板醬

    小さじ1/4

  • 【A】オイスターソース

    小さじ1

  • 【A】水

    150ml

  • 【B】片栗粉

    大さじ1

  • 【B】水

    大さじ3

つくり方

  1. ブナピーは石づきを切りマイタケと共に小房に分ける。エリンギは食べやすい大きさに切る。豆腐はザルの上に置いて水気を切り、8等分にする。にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りに、万能ねぎは小口切りにする。【A】は混ぜ合わせる。

  2. フライパンにごま油を熱し、にんにくとしょうがを炒めて香りが立ったら、豚ひき肉、きのこを入れて火が通るまでく炒める。

  3. (2)に【A】と豆腐を入れ、沸騰したところで長ねぎを加えて【B】でとろみをつけたら皿に盛り付け、仕上げに万能ねぎを散らす。

菌活ポイント

効率よく身体を動かすのにバランス感覚はなくてはならないもの。トレーニングで身体を鍛えることも大切ですが、食事からも身体づくりを意識してみましょう。筋肉の材料となるタンパク質と一緒に摂りたいのが、三大栄養素の代謝に関わる潤滑栄養素です。きのこにはこの潤滑栄養素が豊富なので、アスリートの身体づくりにぴったり!つるりとした食感のお豆腐にシャキシャキとしたきのこがマッチした麻婆豆腐でしっかり栄養補給をしましょう!