きのこと鶏ささみの梅マリネサラダ〜冷奴にそえて〜
電子レンジでカンタン調理だから、キッチンに立ちたくない時のお助けメニュー♪
材料４人分
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マイタケ
100g
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ブナシメジ
100g
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ブナピー
100g
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鶏ささみ肉
4本
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レタス
6枚
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みょうが
2個
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わかめ
50g
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大葉
2枚
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酒
大さじ1
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豆腐
2丁
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【A】梅干し
2個
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【A】おろししょうが
小さじ1/2
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【A】しょう油
小さじ1
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【A】オリーブオイル
大さじ2
つくり方
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ブナシメジ、ブナピーは石づきを切り、マイタケと共に小房に分ける。鶏肉は筋を取り、耐熱容器に酒と入れて電子レンジ(600W)で5分ほど加熱し、手でさく。レタス、みょうが、大葉はせん切りに、梅干しは種を取って叩く。
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耐熱容器にきのこを入れ、電子レンジ(600W)で4分ほど加熱したら、鶏ささみ、レタス、みょうが、【A】を加えよく和える。
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食べやすい大きさに切った豆腐と一緒に(2)を器に盛り付け、大葉を添える。
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