きのこと牛肉のトマトカレー炒め
ごはんが進むカレー味！きのことトマトのうま味でまろやかにおいしく仕上がります。
材料4人分
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エリンギ
100g
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マイタケ
100g
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ブナピー
100ｇ
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ししとう
8本
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トマト
1個
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牛肉(切り落とし)
200g
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しょう油
大さじ1
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オイスターソース
大さじ2
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カレー粉
大さじ1
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砂糖
小さじ1
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塩
少々
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こしょう
少々
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酒
小さじ4
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ごま油
小さじ2
つくり方
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エリンギは食べやすい大きさに切り、ブナピーは石づきを切ってマイタケと共に小房に分ける。ししとうは縦に切れ目を入れ、トマトはくし形切りにする。牛肉は塩、こしょうをふり、酒を加えてもみこむ。
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フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒め色が変わったら一度取り出す。
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(2)のフライパンできのこ、ししとう、トマトを炒め、きのこがしんなりしてきたら牛肉と調味料全てを加え、炒め混ぜる。
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