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きのこレシピ

きのことトマトのさっぱりヘルシーそうめん

簡単ひと手間で、いつものそうめんがちょっと豪華なメニューに♪栄養バランスも◎

きのことトマトのさっぱりヘルシーそうめん

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使用きのこ

調理時間15分

エネルギー347 kcal(1人分)

きのことトマトのさっぱりヘルシーそうめん

材料4人分

  • ブナシメジ

    100g

  • ブナピー

    100g

  • ザーサイ(みじん切り)

    大さじ2

  • トマト

    1個

  • そうめん

    4束

  • めんつゆ(ストレート)

    400ml

  • ごま油

    小さじ4

  • しらす

    小さじ4

  • きゅうり

    1/2本

  • みょうが

    2個

  • 大葉

    1枚

  • ごま(白)

    大さじ1

  • 刻みのり

    お好みで

つくり方

  1. ブナシメジ・ブナピーは石づきを取って小房にわけておく。トマトはサイコロ大にざく切りしておく。

  2. フライパンにごま油を熱し、きのことザーサイを炒める。

  3. そうめんは規定時間通り茹でて冷水にとり、器に盛り付けめんつゆをかけたら、(2)とトマト、きゅうり、みょうが、大葉、しらす、ごまを添え、お好みで海苔をのせる。

菌活ポイント

元気な身体づくりには、普段の食事から栄養のバランスを意識することが大切です。きのこに豊富な食物繊維は健康の要であり、免疫力細胞の約7割が存在する腸をキレイに整えることで丈夫な身体づくりに役立ちます。また、合わせるトマトにはビタミンCが含まれるので、抗酸化作用から健康づくりをサポート!さっぱりとした味付けが夏にピッタリな一品です。