きのこの和風スープ|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのこの和風スープ

具沢山のお澄まし仕立てのスープは、寒さも吹き飛ばしてくれるあったかい味わいです。きのこのだし活用にもオススメです。

このレシピを保存

使用きのこ

調理時間

15分

エネルギー

61kcal

塩分相当量

1.7g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

マイタケ

100g
ナメコ

100g
長芋

80g
れんこん

100g
しょうが

1片
油揚げ

1枚
だし汁

800ml
塩

小さじ1
しょう油

小さじ1
焼き海苔

適量

つくり方

ナメコは石づきがあれば切り、マイタケと共に小房に分ける。長芋と油揚げはせん切りに、れんこんはいちょう切りにする。
鍋にだし汁と(1)を入れ、中火弱で5分ほど煮たら、塩としょう油を入れて、さらに5分ほど煮込む。
器に盛り仕上げにしょうがと海苔を添える。

菌活ポイント

寒い季節には、食事で身体の内側から温まりましょう♪きのこに豊富なビタミンB群は、熱と一緒に作られるエネルギーの代謝に関わるので、エネルギーの素となる糖質やタンパク質、脂質と合わせて摂ることが◎また、れんこんやしょうがなどの根菜類は身体を温める働きがあるので、冷え対策にピッタリです。きのこのうま味がたっぷりのスープで寒い季節を乗り切りましょう！