簡単きのこパエリア
フライパンで作って、そのまま食卓へ出せる、お手軽パーティーメニュー！冷凍ごはんでもおいしく作れます。
材料4人分
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ブナシメジ
100g
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ブナピー
100g
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海老
8尾
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シーフードミックス(冷凍）
120g
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玉ねぎ
1/4個
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ピーマン
1個
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トマト
1個
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にんにく
1片
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ごはん
600g
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オリーブオイル
大さじ1
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【A】トマトジュース
60ml
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【A】塩
小さじ1/2
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【A】こしょう
少々
つくり方
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ブナシメジとブナピーは石づきを切り、小房に分ける。玉ねぎとにんにくはみじん切りに、ピーマンは種を取って1cm幅の縦切りにする。トマトはくし形に切る。
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フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎを炒めて香りが立ったら、海老、シーフードミックス、ピーマン、きのこを加えて軽く焼き目がつくように炒める。
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(2)に【A】を加えて煮立たせたら、海老、ピーマン、きのこを一度取り出す。そこにごはんを加え、全体を混ぜ合わせてから平らにならす。
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（3）に海老、ピーマン、きのこ、トマトを彩りよく並べて、フタをして5分ほど蒸し焼きにする。
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