きのこのイタリアン・ロールチキン|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのこのイタリアン・ロールチキン

彩りあざやかなオシャレメニュー！マイタケのチカラで軟らかく仕上がります。

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使用きのこ

調理時間

25分

エネルギー

161kcal

塩分相当量

0.8g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

エリンギ

50g
マイタケ

50g
鶏むね肉

1枚
トマト

1/2個
玉ねぎ

1/4個
絹さや

20g
ピザ用チーズ

40g
塩

小さじ1/2
こしょう

少々
オリーブオイル

大さじ1/2

つくり方

エリンギは縦8等分に切り、マイタケは小房に分ける。鶏むね肉は薄く切り、ラップを重ねて麺棒などで叩いて薄く伸ばしたら、塩こしょうを振る。トマトと玉ねぎは薄切りに、絹さやは筋を取る。
鶏肉にきのこ、トマト、玉ねぎ、絹さや、チーズを入れてしっかり巻き、巻き終わりから油を熱したフライパンで、中火で焼いていく。
焼き目がついたらフタをし、時々転がすようにして中まで火を通したら、食べやすい大きさに切り、皿に盛り付ける。
※たこ糸などで縛ると、崩れずにできます。

菌活ポイント

紫外線に負けないキレイづくりは、食事によるケアも大切です。きのこには別名美容ビタミンと呼ばれるビタミンB2が豊富なので、健やかな肌を保つのに役立ちます。また、鶏肉には皮膚の材料となるタンパク質が豊富で、トマトにはリコピンやビタミンCなどの美容に役立つ栄養素が豊富なので合わせて摂ることが◎！見た目にも華やかなオシャレメニューです。