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きのこレシピ

きのこと温野菜のサラダ <ヨーグルトドレッシング>

新感覚のドレッシングソースで、きのこと野菜がたっぷり食べられます。

きのこと温野菜のサラダ <ヨーグルトドレッシング>

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使用きのこ

調理時間15分

エネルギー117 kcal(1人分)

きのこと温野菜のサラダ <ヨーグルトドレッシング>

材料4人分

  • エリンギ

    100g

  • ブナシメジ

    100g

  • ブナピー

    100g

  • じゃがいも

    2個

  • にんじん

    80g

  • カリフラワー

    120g

  • ブロッコリー

    80g

  • 【A】ヨーグルト

    100g

  • 【A】おろしにんにく

    1片

  • 【A】塩

    小さじ1/2

  • 【A】オリーブオイル

    小さじ1

  • 【A】こしょう

    少々

  • 大さじ3

つくり方

  1. ブナシメジ、ブナピーは石づきを切り小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切る。じゃがいもは皮を剥いて一口大に、にんじんは乱切りに、カリフラワーとブロッコリーは小房に分ける。

  2. フライパンに(1)と水を入れフタをし、弱火で5分ほど加熱したら、火が通った順に皿に盛り付けていく。

  3. 【A】を混ぜ合わせ、(2)に添える。

菌活ポイント

健康な身体づくりには免疫細胞の約7割が集まる腸を整えることが大切です。きのこや野菜に豊富に含まれる食物繊維は便のカサを増やすことで老廃物の排出を促します。また合わせるヨーグルトはきのこと同じ「菌食材」のため、腸に住む善玉菌が優位な環境へと後押しし、腸内環境を整えます。にんにくがアクセントになったきのことヨーグルトのW菌活メニューです!