きのこと温野菜のサラダ <ヨーグルトドレッシング>
新感覚のドレッシングソースで、きのこと野菜がたっぷり食べられます。
材料4人分
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エリンギ
100g
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ブナシメジ
100g
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ブナピー
100g
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じゃがいも
2個
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にんじん
2/3本
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カリフラワー
120g
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ブロッコリー
1/2株
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【A】ヨーグルト
100g
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【A】おろしにんにく
1片
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【A】塩
小さじ1/2
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【A】オリーブオイル
小さじ1
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【A】こしょう
少々
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水
大さじ3
つくり方
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ブナシメジ、ブナピーは石づきを切り小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切る。じゃがいもは皮を剥いて一口大に、にんじんは乱切りに、カリフラワーとブロッコリーは小房に分ける。
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フライパンに(1)と水を入れフタをし、弱火で5分ほど加熱したら、火が通った順に皿に盛り付けていく。
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【A】を混ぜ合わせ、(2)に添える。
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