きのこと根菜のシチュー|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのこと根菜のシチュー

冬の野菜ときのこで温かい食卓を。市販のホワイトシチューのルウを代用しても◎

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使用きのこ

調理時間

25分

エネルギー

344kcal

塩分相当量

1.1g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

エリンギ

100ｇ
ブナピー

100g
にんじん

1本
じゃがいも

2個
かぶ

2個
かぶの葉

少々
鮭

4切れ
バター

大さじ3
塩こしょう

少々
【Ａ】小麦粉

大さじ3・1/2
【A】牛乳

400ml
【A】固形コンソメ

1個

つくり方

ブナピーは石づきを切り小房に分け、エリンギは長さを半分にして薄切りにする。鮭は一口大に切り、塩こしょうをする。じゃがいも、にんじん、かぶは皮をむいて一口大に切る。
鍋にバターを熱し（1）を炒めて油がまわったら小麦粉を振り入れ、全体に絡める。牛乳を少しずつ加え、全体をのばし、水、固形コンソメ、塩、こしょうを入れて煮立たせる。
とろみが出たら、かぶの葉をざく切りにして鍋に入れてひと煮立させる。

菌活ポイント

寒さが厳しく体調管理が難しい季節には、丈夫な身体をつくる食事を心掛けることが大切です。きのこに豊富な食物繊維は、免疫を司る腸に溜まった老廃物の排出を促すので、健康な身体の土台作りに役立ちます。また合わせるじゃがいもやかぶのビタミンCは熱に強く、抗酸化作用を持つので体調管理をサポート！きのこのうま味と鮭のコクがマッチした身体も温まる一品です。