スンドゥブチゲ
【あったかメニュー】 アツアツ鍋で体ぽかぽか！
材料4人分
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エリンギ、ブナシメジ、ブナピー
各100ｇ
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アサリ
300ｇ
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豚肉コマ肉
200ｇ
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おぼろ豆腐
1丁（約300ｇ）
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ニラ
100ｇ
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白菜
200ｇ
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ごま油
大さじ1
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しょうが…10ｇ、長ねぎ…40ｇ、ニンニク…1片
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酒…大さじ1、水…600ｃｃ、だし昆布10ｃｍ角1枚
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【Ａ】コチュジャン…大さじ4、しょう油…大さじ1、砂糖…大さじ1
つくり方
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土鍋にごま油を入れて弱火にかけ、長ねぎ、しょうが、ニンニクのみじん切りを香りが出るまで炒める。
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酒、水とアサリ、だし昆布を入れて沸騰させたら【Ａ】の調味料と半分の長さに切ってスライスしたエリンギ、石づきを切って小房に分けたブナシメジ、ブナピー、豚コマ肉、ざく切りにした白菜、ニラ、おぼろ豆腐を入れて煮えたらできあがり。
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【Ｐｏｉｎｔ！】アサリは、殻ごと入れてうま味を出します。コチュジャンの量で辛さを調節して下さい。
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【マメ知識】韓国語でスンドゥブは「おぼろ豆腐」、チゲは「鍋もの」のことを言います。
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