きのこたっぷりスンドゥブチゲ|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのこたっぷりスンドゥブチゲ

アツアツのお鍋で身体もぽかぽか！具沢山でうま味もたっぷりな、大満足の韓国風レシピです。

このレシピを保存

使用きのこ

調理時間20分

エネルギー335 kcal（1人分）

材料4人分

エリンギ

100ｇ
ブナシメジ

100g
ブナピー

100g
あさり(殻付き)

300ｇ
豚肉(こま切れ)

200ｇ
おぼろ豆腐(絹豆腐でも可)

1丁
ニラ

1束
白菜

200ｇ
ごま油

大さじ1
しょうが

1片
長ねぎ

1/5本
にんにく

1片
酒

大さじ1
水

600ml
昆布

10cm角
【Ａ】コチュジャン

大さじ4
【A】しょう油

大さじ1
【A】砂糖

大さじ1

つくり方

土鍋にごま油を入れて弱火にかけ、長ねぎ、しょうが、ニンニクのみじん切りを香りが出るまで炒める。
鍋にごま油を熱し、長ねぎ、しょうが、にんにくを香りが出るまで炒めたら、酒、水、あさり、昆布を入れて煮る。
(2)に【Ａ】と残りの(1)、豆腐を入れて火が通るまで10分ほど煮込む。

菌活ポイント

身体を温めたいときには、食事の内容を工夫することが大切です。きのこには熱と一緒に作られるエネルギーの代謝に関わるビタミンB群が豊富なので、糖質の豊富なごはんや、タンパク質の豊富なお肉を食べるときには、合わせることがオススメです。また、しょうがは身体を温める働きがあるので、寒い季節を乗り切る一品です。