きのこたっぷりスンドゥブチゲ|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのこたっぷりスンドゥブチゲ

アツアツのお鍋で身体もぽかぽか！具沢山でうま味もたっぷりな、大満足の韓国風レシピです。

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使用きのこ

調理時間

20分

エネルギー

248kcal

塩分相当量

2.1g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

エリンギ

100ｇ
ブナシメジ

100g
ブナピー

100g
あさり(殻付き)

300ｇ
豚肉(こま切れ)

200ｇ
おぼろ豆腐(絹豆腐でも可)

1丁
ニラ

1束
白菜

200ｇ
ごま油

大さじ1
しょうが

1片
長ねぎ

1/5本
にんにく

1片
酒

大さじ1
水

600ml
昆布

10cm角
【Ａ】コチュジャン

大さじ3
【A】しょう油

大さじ1
【A】砂糖

大さじ1

つくり方

ブナシメジとブナピーは石づきを切り小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切る。ニラは5ｃｍ幅に切り、白菜はざく切りにする。
土鍋にごま油を弱火で熱し、みじん切りにした長ねぎ、しょうが、にんにくを炒める。香りが立ったら酒、水、あさり、昆布を入れて煮る。
(2)に【Ａ】と(1)、豆腐をすくって入れて火が通るまで10分ほど煮込む。

菌活ポイント

身体を温めたいときには、食事の内容を工夫することが大切です。きのこには熱と一緒に作られるエネルギーの代謝に関わるビタミンB群が豊富なので、糖質の豊富なごはんや、タンパク質の豊富なお肉を食べるときには、合わせることがオススメです。また、しょうがは身体を温める働きがあるので、寒い季節を乗り切る一品です。