きのこのピクルス
さっぱりしているので、そのままで食べてもおいしい！他の野菜と合わせてサラダにしても◎
材料4人分
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エリンギ
100ｇ
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ブナピー
100ｇ
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マッシュルーム
100g
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【Ａ】酢
300ml
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【A】水
150ml
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【A】砂糖
60g
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【A】塩
小さじ1
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赤唐辛子
1本
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しょうが
1片
つくり方
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ブナピーは石づきを切り小房に分け、エリンギとマッシュルームは食べやすい大きさに切る。唐辛子は種を取り除き、しょうがは薄切りにする。【A】は一度煮立たせ、粗熱をとる。
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耐熱ボウルにきのこを入れ電子レンジ(600W)で4分ほど加熱したら、熱湯消毒した保存瓶に入れ、【A】と唐辛子、しょうがを加えて冷蔵庫で冷やす。