きのこのカラフル肉巻き|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのこのカラフル肉巻き

きのこに肉のうまみがしみこんで大満足！

このレシピを保存

使用きのこ

調理時間

10分

エネルギー

70kcal

塩分相当量

1.0g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

エリンギ

100ｇ
豚肉（しゃぶしゃぶ用）

8枚
もやし

120ｇ
酒

大さじ1/2
パプリカ(赤)

1/4個
アスパラガス

2本
長ねぎ

5ｇ
【A】梅干し

1個
【A】にんにく

1片
【Ａ】酒

小さじ1/2
【A】しょう油

小さじ1
【A】はちみつ

小さじ1/2

つくり方

エリンギは縦8等分に切り、パプリカは縦4等分、アスパラガスは半分の長さに切る。梅干しは種を取りたたいて、残りの【A】と混ぜ合わせる。長ねぎはせん切りにする。
エリンギとパプリカ、エリンギとアスパラガスという組み合わせにして、豚肉で巻き、これを4つずつ作る。
耐熱皿にもやしを敷き詰め、(2)をのせ、酒を振りかけたら電子レンジ(600W)で5分ほど加熱したら、ねぎをのせ、【A】を添える。

菌活ポイント

体重の増加が気になり始めたら、ヘルシーな食材を選ぶことで無理なくカロリーコントロールをしましょう。きのこは100g約20kcalと低カロリーで、さらに噛み応えをアップさせる不溶性の食物繊維が豊富なので、食べ過ぎ対策に役立ちます。さらに合わせる野菜にも食物繊維が豊富なので、いつもよりお肉が少なめでも満足感のある仕上がりに！油を使わずレンジで作れるのもうれしいポイントです。