きのこと野菜のキッシュ|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのこと野菜のキッシュ

おうちにある食材で手軽に作れるのが魅力！

このレシピを保存

使用きのこ

調理時間

30分

エネルギー

259kcal

塩分相当量

1.7g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

マイタケ

100ｇ
ブナピー

100g
にんじん

1/3本
ブロッコリー

1/3株
玉ねぎ

1/3個
牛乳

160ml
生クリーム

120g
卵

4個
春巻の皮

8枚
バター

小さじ1
塩

小さじ1
こしょう

少々
粉チーズ

小さじ2

つくり方

ブナピーは石づきを切り、マイタケと共にみじん切りにする。にんじん、玉ねぎは薄切りに、ブロッコリーは小さめに小房に分ける。
フライパンにバターを熱し、きのことブロッコリーを入れて火が通るまで炒め、粗熱をとる。
ボウルに牛乳、生クリーム、卵を入れ、よくほぐしながら混ぜ、塩、こしょう、粉チーズ、にんじん、玉ねぎ、(2)を加えてさらに混ぜる。
耐熱の器に春巻きの皮を重ねて敷き詰め、（2）を流してオーブントースター(1200W)で15分ほど、竹串を刺しても卵がつかなくなるまで焼く。

菌活ポイント

成長期のお子様は特に、身体の土台となる骨づくりが大切です。骨の主成分となるカルシウムは吸収率の低い栄養素ですが、ビタミンDを一緒に摂ることで腸でのカルシウムの吸収が高まります。きのこにはそのビタミンDが含まれるので、カルシウムが豊富な牛乳と合わせれば骨づくりに役立ちます。春巻きの皮を使うことで、手軽に作れるのもうれしいポイントです。