きのこの卵とじ丼
お肉がなくても、きのこの食感とうま味で立派な一品に！
材料4人分
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エリンギ
100ｇ
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ブナシメジ
100ｇ
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三つ葉
1束
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かつお節
5ｇ
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卵
4個
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酒
大さじ4
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【Ａ】水
180ml
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【A】しょう油
大さじ3
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【A】砂糖
大さじ2
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ごはん
600g
つくり方
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エリンギは長さを半分にして薄切りに、ブナシメジは石づきを切り小房に分ける。三つ葉は長さ3cmに切り、卵は溶きほぐす。
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フライパンに酒を入れひと煮立ちさせ、【A】ときのこ、三つ葉を入れて中火で5分ほど加熱する。
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（2）にかつお節を加えサッと混ぜたら、卵を流し入れフタをして、卵が好みの硬さになるまで火を通す。
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丼にごはんを盛り（3）をのせる。
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