きのこdeカラダいたわりスープ|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのこdeカラダいたわりスープ

身体を労わるような優しい味わいのあったかメニュー♪（レシピ：料理研究家　浜内千波）

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使用きのこ

調理時間

6分

エネルギー

39kcal

塩分相当量

0.8g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

エリンギ

100ｇ
ブナシメジ

50ｇ
ブナピー

50ｇ
カリフラワー

100ｇ
玉ねぎ

1/2個
塩

小さじ2/31.7
こしょう

少々
水

400ml
じゃがいも

100ｇ

つくり方

ブナシメジとブナピーは石づきを切り、エリンギと共に粗みじんにする。カリフラワーと玉ねぎはみじん切りにする。
鍋に水と(1)を入れ、ゆっくり沸騰させる。
じゃがいもは皮をむき、すりおろしながら鍋に入れてとろみをつけ、塩、こしょうで味を調える。

菌活ポイント

忙しい時こそ元気を保つために食事をしっかりとることが大切です。きのこにはエネルギー代謝を促すビタミンB群が豊富なので、エネルギーとなる糖質が豊富なじゃがいもと合わせれば効率よくエネルギーチャージができます。合わせるカリフラワーとじゃがいもには疲労回復を促すビタミンCが含まれるため、疲れた身体を癒すのにも◎。冷えた身体も内側から温める、ほっとするスープです。