きのこのミモザサラダ
卵の黄色と真っ白なブナピーで、食卓も華やかに！
材料4人分
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ブナピー
100ｇ
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菜の花
1束
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ミニトマト
8個
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レタス
3枚
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ゆで卵
1個
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【Ａ】酢
大さじ1
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【A】サラダ油
大さじ1
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【A】塩
小さじ1/2
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【A】こしょう
少々
つくり方
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ブナピーは石づきを切り小房に分け、電子レンジ(600W)で2分ほど加熱したら粗熱をとる。ゆで卵はみじん切りに、菜の花は塩茹でして長さ半分に切り【A】と和える。レタスは食べやすい大きさにちぎる。
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器にレタス、きのこ、菜の花、卵の順に盛り、周りにミニトマトを飾る。食べるときによく混ぜる。