ブナピーのポタージュ
とろみのあるポタージュが身体に優しい味わいです。
材料4人分
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ブナピー
100ｇ
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玉ねぎ
1/3個
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キャベツ
100g
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じゃがいも
2個
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にんじん
1/4本
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ベーコン
1枚
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バター
10ｇ
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【Ａ】固形コンソメ
1個
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【A】水
700ml
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牛乳
100ml
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塩
小さじ1/2
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こしょう
少々
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パセリ(みじん切り)
少々
つくり方
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ブナピーは石づきを切り小房に分ける。じゃがいも、にんじんは皮をむいて5mm角に切り、玉ねぎ、キャベツとベーコンは粗いみじん切りにする。
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鍋にバターを溶かし、（1）を焦がさないようにサッと炒めたら【A】を入れ、塩、こしょうを加えて中火で5分ほど煮る。
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(2)をミキサーにかけ、なめらかになったら牛乳と共に鍋に入れて沸騰直前まで温め、器に盛る。仕上げにパセリを散らす。
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