きのこたっぷり！肉団子入りみぞれ鍋
大根をまるごと一本使った、栄養たっぷりの一品。
材料4人分
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ブナピー
100ｇ
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シイタケ
4枚
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白菜
3枚
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ねぎ
1本
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大根
1本
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サラダ油
小さじ2
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【Ａ】豚ひき肉…300ｇ、卵…小1個、片栗粉…大さじ1、酒…大さじ2、塩…小さじ1/3、おろししょうが…小さじ1、しょうゆ…1/3カップ
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【Ｂ】みりん…大さじ2、酒…大さじ1
つくり方
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ブナピーとシイタケは石づきをとり、ブナピーはほぐす。白菜は３cm角、ねぎは３cm長さに切り、大根はおろす。(汁はとっておく。)
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【Ａ】をあわせて３cmの平たいつみれを作り、サラダ油をあたためたフライパンで両面をこんがり焼く。
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鍋に白菜をしいたら、（2）、ねぎ、きのこ、大根おろしとその汁を入れる。【Ｂ】を鍋のふちに沿って入れ、ふたをして弱火で煮る。肉団子に火が通り、野菜がやわらかくなったらおろしごといただく。
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☆しょうゆは好みで足し、柑橘類(レモン、すだちなど)をそえても美味しい。
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