きのことトマトのドライカレー|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのことトマトのドライカレー

きのこのうま味とトマトの酸味でカレーをより美味しく！

このレシピを保存

使用きのこ

調理時間20分

エネルギー453 kcal（1人分）

材料4人分

エリンギ、マイタケ、ブナピー

各100ｇ
セロリ

1本
トマト

中2個
牛ひき肉

200ｇ
しょうが

1片
にんにく

1片
ごはん

茶碗4杯
バター

大さじ1
カレー粉

大さじ3
しょう油

大さじ1
塩・こしょう

少々

つくり方

ブナピーは石づきを切り、マイタケと共に小房に分ける。エリンギは縦半分の長さにしてから4等分にする。
しょうが・にんにく、セロリはみじん切りに、トマトは1cm角に切る。
熱したフライパンにバター、しょうが、にんにくを入れて炒める。
香りが立ったらセロリ、エリンギ、マイタケ、ひき肉の順に入れてよく火が通ったらトマトを炒め、カレー粉を振ってごはんを入れる。
しょう油、塩・こしょうで味を調える。

菌活ポイント

きのことトマトの旨味がたっぷりのドライカレーで夏も元気に！きのこに豊富なビタミンB1はエネルギーの素となる糖質の代謝を促すため、ごはんなどの糖質と一緒に摂ることで効率よくエネルギーチャージができます。またトマトには抗酸化作用があるので、合わせることで暑さに負けない身体づくりをサポート！カレーの香りが食欲をそそる一品です。