エリンギとりんごの豚肉ロール
甘酸っぱいりんご煮とエリンギを豚肉巻いて美味しく♪
材料4人分
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エリンギ
100ｇ
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りんご
1個
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豚もも肉（薄切り）
8枚
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【A】水
150ml
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【A】砂糖
小さじ2
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【A】塩
少々
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【B】しょう油
小さじ2
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【B】みりん
大さじ1
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サラダ油
小さじ2
つくり方
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エリンギは長さを半分にして、縦に放射状に切る。りんごは８等分のくし形切りにし、皮と芯を取る。小鍋に入れ【A】を加えてさっと煮る。
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豚肉は【B】で下味をつけ5分ほどおく。
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豚肉1枚にりんご1切れとエリンギの1/8量をのせ、りんごとエリンギを芯にして豚肉を巻く。
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フライパンにサラダ油を熱し、（3）をこんがりと焼く。
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※【Ａ】の水の分量は、りんごに水がかぶるくらいに調整してください。
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