きのこ汁
お野菜たっぷり、具だくさんのきのこ汁です。
材料4人分
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エリンギ、ブナシメジ、ブナピー
各100ｇ
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にんじん
30ｇ
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ごぼう
50ｇ
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ねぎ
1/3本
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水菜
1株
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豚肉うす切り
150ｇ
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ごま油
小さじ1
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【Ａ】だし…5カップ、塩…小さじ1/3、しょうゆ…大さじ1・1/2、砂糖…小さじ1
つくり方
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豚肉は３cm長さに切る。
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エリンギは長さを２つに切り、放射状に切る。ブナシメジ、ブナピーは石づきをとり、小房にわける。にんじん、ごぼうは小さめの乱切りにする。ねぎは斜めうす切りにする。水菜は３cm長さに切る。
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ごま油を鍋にあたため、豚肉をいためる。【Ａ】と（2）を加え、弱火であくをとりつつ、にんじんとごぼうに火が通るまで煮る。
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最後に水菜をちらす。
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☆めんつゆで味をつけてもよい。
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