旨味たっぷりきのこ汁
野菜ときのこたっぷりで満足感がアップ！
材料4人分
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エリンギ、ブナシメジ、ブナピー
各100ｇ
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にんじん
30ｇ
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ごぼう
50ｇ
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長ねぎ
1/3本
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水菜
1株
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豚もも肉（薄切り）
150ｇ
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ごま油
小さじ1
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【Ａ】だし汁
1000ml
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【A】しょう油
大さじ1・1/2
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【A】砂糖
小さじ1
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【A】塩
小さじ1/3
つくり方
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豚肉は3cm長さに切る。エリンギは長さを半分にし、縦4等分にする。ブナシメジ、ブナピーは石づきを切り小房に分ける。にんじん、ごぼうは小さめの乱切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。水菜は長さ3cmに切る。
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鍋にごま油を熱し、豚肉を炒めたら【Ａ】と残りの（1）を加え、弱火でアクをとりながら、にんじんとごぼうに火が通るまで煮る。
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器に盛り付け、仕上げに水菜をちらす。