ヘルシーきのこハンバーグ
ハンバーグにヘルシーなきのこをプラスしてカロリーダウン！残ったきのこの活用にも！
材料4人分
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エリンギ、ブナシメジ、ブナピー
各100ｇ
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【A】酒
大さじ2
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【A】水
大さじ1
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玉ねぎ
1/4個（50ｇ）
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鶏ひき肉
300ｇ
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塩
小さじ1/3
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パン粉
大さじ2
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溶き卵
大さじ2
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サラダ油
小さじ1
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【B】水
200ml
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【B】顆粒コンソメ
小さじ1/2
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【B】トマトケチャップ
大さじ3
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【B】ウスターソース
大さじ1
つくり方
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ブナシメジとブナピーは石づきを切り小房に分け、エリンギは縦に薄切りにする。耐熱容器に入れ【A】を振りラップをし、電子レンジ（600W）で3分30秒ほど加熱する。 火が通ったら、ブナシメジとブナピーを取り出し、みじん切りにする。エリンギと煮汁はとっておく。
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ボウルに鶏ひき肉、塩、パン粉、溶き卵、みじん切りにした玉ねぎ、（1）のブナシメジとブナピーを合わせ、よく混ぜて捏ねる。4等分し、ハンバーグ型に整える。
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フライパンにサラダ油を中火で熱し（2）を入れて焼き色をつける。ひっくり返して弱火にして【Ａ】を入れてフタをする。火が通ったらエリンギと煮汁を加えて、とろりとするまで煮詰める。
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