きのこ入り！スペイン風ミニオムレツ
小さなカップで作れば、お弁当にもピッタリ！
材料4人分
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エリンギ、ブナピー
各100ｇ
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卵
4個
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牛乳
大さじ2
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塩
小さじ1/3
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こしょう
少々
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ハム
2枚
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パセリ
少々
つくり方
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ブナピーは石づき切り小房に分け、エリンギは長さを半分にし5mm幅の薄切りにしたらフライパンに油を熱しさっと炒める。ハムは1cm幅に切る。
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ボウルに卵を溶き、塩、こしょう、牛乳を加えてよく混ぜ、(1)を加えさらに混ぜたら、小さめのグラタン皿に流し入れ、オーブントースター(1200W)で火が通るまで10分ほど焼く。
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みじん切りにしたパセリを散らす。
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