やさしさたっぷりきのこの雑炊
きのこで心身ともに元気に！リラックス効果も♪
材料４人分
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エリンギ
100ｇ
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ブナシメジ
100ｇ
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水菜
1/4束
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ご飯
3杯
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鮭のほぐし身
2切れ分
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卵
3個
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【A】
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だし汁
3・1/2カップ
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酒
大さじ2
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しょう油
少々
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塩
小さじ1/2
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しょうが汁
大さじ1
つくり方
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ご飯は流水で洗ってザルに上げておく。
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エリンギは1.5cm幅の輪切り、ブナシメジは石づきを取り小房に分ける。水菜は2cm幅に切る。
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鍋に【A】を入れて混ぜご飯を加えたら最初強火にし煮立ったら弱火にする。
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ご飯がさらさらになったら、鮭・きのこを加え沸騰させ、溶いた卵を加えさっと混ぜ、水菜を散らし火を止める。
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