やさしさたっぷり♪きのこの卵雑炊
きのこで心身ともに元気に
材料4人分
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ブナピー
100ｇ
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エリンギ
100ｇ
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水菜
1/3束
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塩鮭
2切れ
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ごはん
450g
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卵
3個
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【Ａ】水
700ml
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【Ａ】酒
大さじ2
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【Ａ】しょう油
小さじ1/2
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【Ａ】塩
小さじ1/2
つくり方
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ごはんは流水で洗ってザルに上げる。ブナシメジは石づきを切り小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切る。水菜は2cm幅に切る。鮭は焼いて身をほぐす。
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鍋にきのこと【A】を入れて混ぜ合わせ、ごはんを加えて強火で加熱する。沸騰したら弱火にする。
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鮭を加えて沸騰させ、溶いた卵を回し入れ、水菜を散らし火を止める。