やさしさたっぷりきのこの雑炊
きのこで心身ともに元気に♪ きのこで取っただし活用にもオススメ!


材料4人分
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エリンギ
100g
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ブナシメジ
100g
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水菜
1/3束
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ごはん
450g
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鮭のほぐし身
2切分
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卵
3個
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【A】だし汁
700ml
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【A】酒
大さじ2
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【A】しょう油
少々
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【A】塩
小さじ1/2
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【A】しょうが汁
大さじ1
つくり方
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ごはんは流水で洗ってザルに上げる。エリンギは食べやすい大きさに、ブナシメジは石づきを切り小房に分ける。水菜は2cm幅に切る。
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鍋に【A】を入れて混ぜ合わせ、ごはんを加えたら最初強火にし、煮立ったら弱火にする。
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ごはんがさらさらになったら、鮭、きのこを加え沸騰させ、溶いた卵を加えさっと混ぜ、水菜を散らし火を止める。
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