香ばしきのこの”美”だまこ鍋|ホクト株式会社

きのこレシピ

香ばしきのこの”美”だまこ鍋

しょう油ベースに、きのことごぼうの風味が広がる香り豊かなだしが特長です。秋田名物きりたんぽの原型と言われる「だまこ＝ごはんを丸めたお団子」は、カリッと焼いて◎。だしが染みただまこがクセになる美味しさです。

調理時間

40分

エネルギー

513kcal

塩分相当量

1.7g

※エネルギー、塩分は１人分

ブナピーはみじん切りにし、耐熱容器に入れラップをかけて、電子レンジ(600W)で1分ほど加熱する。ブナシメジは石づきを切り、マイタケとともに小房に分ける。
鶏肉は一口大に切る。長ねぎは斜め切り、ごぼうは斜め薄切りにする。せりはざく切りにする。しらたきは下茹でをし、食べやすい長さに切る。
【だまこもちを作る】ごはんをボウルに入れて、水を付けたすりこぎなどで少し粒が残る程度に潰す。（1）のブナピーを加えて混ぜ、一口大に丸める。フライパンで表面に焼き色が付くまで焼き、だまこもちを作る。
鍋に【A】と鶏肉、きのこを入れて火にかけ、沸騰したらアクを取り、ごぼう、長ねぎを入れ、軟らかくなるまで煮る。
火を止めてからせり・しらたきを入れさっと火を通す。だまこもちは煮込みすぎないよう、食べる分ずつ入れて頂く。

身体も温まるお鍋で、冬のキレイを叶えませんか？きのこには肌の材料となる脂質の代謝に関わり、健やかな肌を保つビタミンB2が豊富です。また鶏肉には同じく肌の材料となるタンパク質が豊富なので、合わせることで、美容ケアに役立ちます。きのこと鶏肉のうま味がだまこにしみ込む、クセになる一品です。

きのこには、冷えの予防や妊娠初期の胎児の成長に欠かせない「葉酸」が豊富。妊娠希望をされている女性も日頃からとっておきたい栄養素です。

きのこのカロリー、ご存知ですか？ビタミン・ミネラルが豊富なのに、こんなにカロリーは低いんです。