【石川県】きのこと鶏肉のごちそう治部煮
きのこのうま味がぎゅっと詰まった
材料4人分
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ブナピー
100ｇ
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マイタケ
100ｇ
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鶏もも肉
200ｇ
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焼き豆腐
1丁
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長ねぎ
1本
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にんじん
1/2本
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【A】水
600ml
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【A】しょう油
大さじ3
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【A】みりん
大さじ3
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小麦粉
大さじ3
つくり方
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ブナピーは石づきを切り、マイタケと共に小房に分ける。鶏肉はそぎ切りにし、焼き豆腐は8等分にする。長ねぎは斜め切りに、にんじんは輪切りにする。
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鍋にきのこと【A】を入れて火にかけ、煮立ったら焼き豆腐、長ねぎ、にんじんを入れて煮て、具材を先に器に盛る。
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鶏肉にたっぷりの小麦粉をまぶし、（2）の汁に入れて火を通す。
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器に（3）を盛り、お好みでわさびを飾る。
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