きのこと夏野菜のミルク入り天ぷら|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのこと夏野菜のミルク入り天ぷら

牛乳を加えた衣で、いつもとちょっと違う天ぷらです。

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使用きのこ

調理時間20分

エネルギー407 kcal（1人分）

材料4人分

エリンギ、マイタケ、ブナピー

各100ｇ
かぼちゃ

80ｇ
なす

1本
みつば

8本
【衣】卵…1個、牛乳…1カップと大さじ2、薄力粉…1カップ、片栗粉…大さじ4
小麦粉

少々
揚げ油

適量
天つゆ（又は市販のめんつゆを適宜うすめたもの）

適宜

つくり方

エリンギは長さを半分に切り、薄切りにする。マイタケは下の部分を少し切り、食べやすく分ける。ブナピーは石づきを取り、小房に分ける。
なすは十字に切り、切込みをいれて、扇子のように広げ水につける。かぼちゃは薄切りにし、みつばは葉の部分を使う。
粉類は合わせてふるう。
卵を割りほぐして牛乳で溶き、（3）を入れて粘らないようにまぜる。
きのこと野菜類を衣にくぐらせ、１７０〜１８０℃の油でカラリと揚げる。
市販の天つゆを添える。好みでおろし大根やおろししょうがを添える。
　　☆牛乳を入れるとどうしても焦げやすいので気をつける。(油も早くいたむ)
　　☆牛乳で溶くと衣が重くなるので、小麦粉だけでなく、片栗粉や上新粉を加えて衣を軽くする。
　　☆野菜類は衣につける前に、薄く小麦粉をつけると衣がつきやすくなる。

菌活ポイント

毎日元気に過ごすために、食事を工夫してバランスよく栄養をとり、疲れやだるさを予防しましょう！きのこや野菜には、エネルギー代謝を高めたり筋肉の収縮に不可欠なビタミンB群やカリウムが豊富なので、取り入れることでバテの解消に役立ちます。また、衣に牛乳を加えることでいつもと一味変わるのも◎。おいしく食べて疲れ知らずの身体を目指しましょう！