きのことズッキーニの甘酢和え
電子レンジで簡単に作れる常備菜！
材料4人分
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エリンギ
100ｇ
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ブナピー
100ｇ
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ズッキーニ
2本
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【Ａ】しょうが
1片
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【A】赤唐辛子（輪切り）
4個
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【A】酢
大さじ3
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【A】砂糖
大さじ3
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【A】塩
小さじ1/2
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ごま油
小さじ2
つくり方
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ブナピーは石づきを切り、小房に分ける。エリンギは長さを半分にして、縦に4等分に切る。
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ズッキーニは長さを3等分にして、縦に6等分にする。
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しょうがはせん切りにする。
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耐熱容器に【Ａ】と（1）、（2）を加え、全体を混ぜてラップをし、電子レンジ（600W）で4分ほど加熱する。全体を混ぜて、さらに3分ほど加熱する。よく冷やし、しょうがとごま油を加えて再度混ぜる。
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