キャベツのきのこドレッシングサラダ
朝食やブランチにオススメ！
材料4人分
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エリンギ、ブナピー
各100ｇ
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キャベツ
250ｇ
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玉ねぎ
20ｇ
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白ワイン
大さじ1
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塩・こしょう
少々
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水
大さじ1
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【Ａ】トマトケチャップ
大さじ1
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【A】マヨネーズ
大さじ1
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【A】きのこの蒸し汁
大さじ1
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【A】塩
小さじ1/2
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【A】こしょう
少々
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ゆで卵
1個
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万能ねぎ
1本
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ミニトマト
4個
つくり方
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ブナピーは石づきを切り小房に分け、エリンギは長さを半分にし薄切りにする。
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キャベツはざく切りにする。
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玉ねぎはみじん切りにし、水にさらしてザルに上げる。
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小鍋に（1）を入れ、白ワイン、塩、こしょう、水を振り、フタをして弱火で蒸し煮にする。
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【Ａ】の材料を合わせ、（3）、（4）を和える。
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器に（2）を盛り、中央に小高く（5）をおき、小口切りにした万能ねぎを散らして4つに切ったゆで卵、ミニトマトを飾る。
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