きのことハマグリの春ちらし
春を感じるちらし寿司♪パーティーメニューにも！
材料4人分
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マイタケ
100ｇ
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にんじん
1/5本（30ｇ）
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菜の花
100ｇ
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米
2合
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ハマグリ
100ｇ
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酒
大さじ2
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卵
2個
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【Ａ】酢
大さじ2
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【Ａ】塩
小さじ1/3
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【Ａ】砂糖
小さじ1
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【Ｂ】酒
大さじ2
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【Ｂ】酢
大さじ3
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【Ｂ】塩
小さじ1
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【Ｂ】砂糖
大さじ2
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【Ｂ】水
200ml
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【Ｃ】塩
少々
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【C】砂糖
小さじ1・1/2
つくり方
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米は炊く30分前に研ぎ、水に浸しておく。
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鍋にハマグリと酒を入れ、フタをして蒸し煮にする。汁は残し、ハマグリを【Ａ】につける。
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マイタケは小房に分け、にんじんは皮をむいてせん切りにする。菜の花は塩茹でにして3cm幅に切る。
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卵は溶いて【Ｃ】を混ぜる。フライパンに油（分量外）を熱し、炒り卵を作る。
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炊飯器に米ときのこ、にんじん、【Ｂ】、ハマグリの汁を入れて普通に炊く。
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炊きあがったら菜の花と炒り卵、ハマグリを汁ごと混ぜる。
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