きのことかぶの旨煮|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのことかぶの旨煮

栄養満点なきのことかぶをシンプルに味わう

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使用きのこ

調理時間

20分

エネルギー

117kcal

塩分相当量

1.2g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

エリンギ

100ｇ
ブナピー

200ｇ
かぶ

6個
厚揚げ

1枚
塩

少々
【Ａ】だし汁

400ml
【A】酒　

大さじ2
【A】砂糖

小さじ2
【A】塩

小さじ2/3
【A】しょう油

小さじ1

つくり方

エリンギは長さを半分にし薄切りにする。ブナピーは石づきを切って小房に分ける。かぶの茎の部分は熱湯でさっと茹でて水にとり、しぼって長さ3ｃｍに切る。かぶは皮をむき、4等分に切る。
厚揚げはザルにのせ、熱湯をかけて油抜きし、粗熱をとって一口大に切る。
鍋に【Ａ】を入れてかぶと厚揚げを入れ、弱火で煮る。かぶが軽く煮えたらきのこを加え、火が通るまで煮る。
器にかぶときのこ、厚揚げを盛り、かぶの茎を彩りに添える。煮汁が残っていたら、水溶き片栗粉でとろみをつけてかける。お好みで柚子の皮を散らす。

菌活ポイント

キレイと健康を保つには、腸を整えるのがオススメです。きのこやかぶに豊富な食物繊維は”健康の要”となる腸内環境を整えます。また、きのこには健やかな肌を保つのに役立つビタミンB2が、かぶには抗酸化作用のあるビタミンCが豊富なので、合わせることで効率良く美容ケアをサポート！紫外線や乾燥が気になる季節のお供に、身体の内側から温まりながらキレイを応援してくれる一品です。