きのことかぶの旨煮|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのことかぶの旨煮

栄養満点なきのことかぶをシンプルに味わう

調理時間20分

エネルギー131 kcal（1人分）

エリンギは長さを２つに切り、うす切りにする。ブナピーは石づきを取って、小房に分ける。カブは茎を取り、茎の部分は熱湯に塩少々を入れた中でゆで、水にとり、しぼって3ｃｍ長さに切る。カブは皮をむき、放射状に4つに切る。
厚揚げはザルにのせ、熱湯をかけて油抜きし、冷まして一口大に切る。
鍋に、【Ａ】を入れ、かぶと厚揚げを入れ、弱火で煮る。カブが軽く煮えたら、きのこを加え、火が通るまで煮る。（アルミホイルなどで落し蓋をするとさらによい。）
器にカブときのこ、厚揚げを盛り、カブの茎を彩りに添える。煮汁が残っていたら、水溶き片栗粉でうすくとろみをつけてかける。
　☆柚子の皮などがあれば、上に添えるとより季節感が出る。