きのこの土鍋ピラフ
とても簡単に作れて美味しく、洗い物が少ないエコレシピで、きのこから出るうま味たっぷりのやさしい味わいが愉しめます。土鍋のフタを開けると、きのこの高い香りが立ちのぼります。ご家族で取り分けることで食卓も盛り上がります。 お好みでベーコンや生クリーム、パルメザンチーズを入れても良いでしょう。（考案：ジョンティ アッシュ 平野 敬祐シェフ）
調理時間
30分
エネルギー
378kcal
塩分相当量
1.3g
※エネルギー、塩分は1人分
材料
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エリンギ
100g
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ブナシメジ
100g
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マイタケ
100g
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バター
60ｇ
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玉ねぎ（みじん切り）
1/4個分
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塩
小さじ2/3
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ローリエ
1枚(なくても可)
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米
2合
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お湯
540ｍｌ
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パセリ（みじん切り）
適宜
つくり方
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ブナシメジは石づきを切る。すべてのきのこを一口大にカットし、土鍋にバター、玉ねぎ、塩、ローリエと共に入れてしんなりするまで炒める。
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（1）に米を入れて表面が透明になるまで炒める。
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（2）にお湯を加えて混ぜ合わせて沸騰させ、弱火にしてフタをして15分煮る。お好みでパセリのみじん切りを振る。